水為茶之母，沒有水，茶甚至不能為茶。 如明人許次紓的《茶疏》所言：“精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也。” 清人張大復在《梅花草堂筆談》中說：“茶情必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”今天起小編講給大家講一下水跟普洱茶的關系。

　　自古以來，人們對于泡茶用水的選擇有很多講究。陸羽曾在《茶經》中總結指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上。”古人大多選用“天水”、“山水”等活水煮茶，但是對于現代人來說，不易找到那種未經污染的天然活水，而且由于源地與流經途徑不同，其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異，并不一定適于泡茶飲用。

 　　現在人們泡普洱茶，不必像古人那樣大費周章“其江水，取去人遠者。”各水廠商提供的水經過人工凈化、消毒處理過，達到我國衛生部制訂的飲用水衛生標準的如瓶（桶）裝純凈水、礦泉水均適宜用來泡普洱茶。平時，可以從水質：清、活、輕，水味：甘、洌這五個標準來選擇水。

 　　總而言之，泡茶用水應以懸浮物含量低、不含有肉眼所能見到的懸浮微粒、總硬度不超過25°、PH值小于5，以及非鹽堿地區的地表水為好。泡普洱茶用水，生活中，就是以桶裝純凈水、桶裝礦泉水為首選。